１０月の料理講座 2008/09/25 10月の料理講座のご案内です。 一番いい気候の今日この頃。このところは1ヶ月ごとに和食を盛り込み、家庭で本当に安全に、おいしく楽しく食べられるものを作っています。家庭で元から作ると余計な添加物も使わないし、化学調味料も必要ありません。野菜や食材のおいしさの引き出し方さえわかれば、それで、本当の味わいがちゃんとわかります。それに、第一、できる限り食材のおおもとから関与すると、中に入っているものがほとんど把握できるわけですから、家族にも誇りを持って安心安全を食べさせることができるのです。面倒だなあと言わないで、やっぱりご飯作りはきちんとやりたいですよね。いろいろな食の問題があふれかえる今日、それも、身の守り方のひとつです。 さて、10月は　たこ飯 　　　　　　　青菜のおひたし 　　　　　　　その他の野菜料理と 　デザートは　　サツマ茶巾 です。どうぞお楽しみに。

9月のラインナップです 2008/08/23 9月の料理講座は・・・ 今は、もう秋！と言いたくなるほど、このところ涼しい日が続いています。北海道では記録的寒さだったとか。気候がちょっと変ですね。心配です。 さて、ひろこの料理教室には、1人1ヶ月1回という参加しやすさも手伝って、ほんとうにいろいろな方面から、多くの方々が参加してくださっています。もう10年間も通ってきている人たちもずいぶんいて、ファミリアルな雰囲気です。わたしも、楽しいばかり。 残暑はやってくるのかなあ・・・と思いながら、9月はこんなラインナップを用意しています。 　　＊手打ちカルッツオーネ 　　＊秋の風のサラダ、ツナドレッシング添え 　　＊栗〜ムヨーグルト菓子　キャラメル風味

さて、８月は・・・ 2008/07/18 １年中で１番暑い８月は・・・ 「暑いときには、涼しい料理がごちそう」・・・というテーマで、開催します。 ＊刺身イカとトマトの辛子ドレッシング ＊蒸しナスとピーマンのニンニクしょうがソース ＊キュウリ寒天のゴマ酢味噌 デザートは　フルーツシュワリン と言った献立です。もちろん、テーブルのコーディネーションや器使いのコツも楽しみにお越しください。 日程に変更があります。 ８月　２日（土）、７日（木） 　　　９日（土〜午前・午後） 　　　１２日（火） です。お間違えなく。画像は、いずれもクリックで拡大できます。 今月から、毎月変わるひろこのテーブルコーディネーションも画像でご紹介。楽しんで！クリックで拡大。

７月は・・・ 2008/07/18 遅くなりましたが、７月はこんなお料理でした。 いずれもヘルシーで、エコロジカルなものばかり。 ＊ダブル大根オムレツ〜ローカロリーで、繊維たっぷり ＊キュウリと茗荷の＠漬物 ＊オカリン（オカラかりん糖） ・・・・どんなものかは、写真をクリックしてごらんください。

６月の料理講座は・・・ 2008/05/31 さて６月は、モロッコから東欧あたりへの食の旅です。　耳慣れない方もいるかもしれませんが、モロッコのおいしい鍋料理　タジンを中心に初夏へのプレリュードを奏でたいと思います。 シャキッと冷やした白ワインが飲みたくなる逸品ですよ。 　　　　＊野菜たっぷり、魚貝類と鶏のタジン 　　　　＊オードブルの一皿 　　　　＊ブルガリア風ヨーグルトデザート 楽しみに、お出かけください。

５月の料理講座は・・・ 2008/04/30 爽やかな５月。 今月は、オシャレ和風です。 ・生鮭のマリネのお寿司を極上海苔で ・季節の山菜のうま炊き合わせ ・汁物 ・和菓子(初夏の寒天） 裏山で採れたタケノコやワラビも使って。ワクワクもののラインナップです。鮮度と季節と味と、そして豊かな時間の、コラボレーションです。 今月は、レギュラーの日程で、開催します。

４月の料理講座のご案内 2008/03/24 ４月メニューは何にしようかな・・・と思っていたら、多くの方々からリクエストがありました。何かって？話題のギョーザです。 わたしのギョーザは大評判、一度食べたら虜になります。いろいろなところで講座を開いてきましたので、多くの人が習って、家庭で作ってくださっています。 もちろん皮から作るもの。ギョーザは麺類とも言われるぐらいですから、皮が命です。 ころころ伸ばして、くちゅくちゅっと包む。じゅじゅっと焼いて、ササッと茹でて、なんともおいしい。 この極意をお教えします。わたしの料理講座は、原則同じメニューを２回やらないことにしていますが、これだけは例外。今回はじめて、８年前にやったもののをリクエストにお答えしてもう一度やることにしました。 あれから、どれぐらいギョーザを作ってきたかしら？ ご要望にお答えして、水ギョーザと焼きギョーザを作りましょうね。そのほかにデザートを予定。 わたしの教室のギョーザ作りに参加した方々には、ひろこオリジナルのギョーザ棒を差し上げています。家庭へ帰っても、ずっとギョーザを手作りしていただくために。ちょっとステキです。ぜひご参加ください。 もちろん、メニューはそれだけではありません。そのほかに、オカラとたっぷり野菜のヘルシーサラダと、 デザートは、リンゴとバナナのクランブルケーキ。 今月もまたリッチな、ランチタイムを演出します。

３月のＨＩＲＯＫＯ’Ｓ　ＣＬＡＳＳ 2008/02/03 ３月のＨＩＲＯＫＯ’Ｓ　ＴＡＢＬＥのお知らせです。 春はまだ遠いかな？ でも、一歩一歩近づいている気配は、我がガーデンにもチラホラ。待ち遠しいなあ。 さて、３月は生パスタを打ちます。 ＊市場の様子で、渡り蟹か、サーモンのどちらかのクリームソースで食べましょう。 ＊ほかに、ローカロリーのドレッシングを作って和えた、水菜と松の実のサラダ。 ＊デザートは、春めいたものを作りたいと考え中・・・。 　決まりました。早春風味の「レモンシロップケーキ」です。 参加ご希望の方は、Ｅメールで。お早めに。

２月のクラスオブひろこ 2008/01/09 明けましておめでとうございます。 さて１月のレッスンはお休み。次は２月です。 ２月はパスタ・パスタ・パスタ やっぱり人気の高い、パスタ。おいしく作るコツをたっぷりお教えします。 サラダやドルチェ（デザート）も一緒にね。 今月のラインナップは、 （アンティーパスト） 　ムール貝のガーリックパセリロースト 　トマトのオーブン焼き 　ピクルスのマヨネーズソース （パスタ） 　牛肉のトマトソースパスタ （ドルチェ） 　リッチチョコラートプディング

１２月のクラスオブヒロコは、・・・ 2007/10/13 １１月のクラスオブヒロコはお休みです。そ・し・て・１２月のテーマは、 「年の暮れの忙しさに、お助けマン」 １、繊維たっぷりブランカレー ２、海老入り蒸しキャベツ ３、＠デザート お馴染み、＠マークは、ヒロコのあっという間にできる人気シリーズです。 現在、第２土曜日午前中に、少し空きがあります。

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